Рассрочка на 12 месяцев
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Новосибирск
Новосибирск

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPR

АРТ: 174077
Статус: В наличии
482 030
Быстрый заказ
В корзину

В кредит от 20 058 руб/мес

?
Основные характеристики
*-Подключение 380 В
*-Количество уровней 10
*-Расстояние между уровнями 80 мм
*-Тип гастроемкости противни 600х400
*-Панель управления электронная
*-Способ образования пара инжектор
*-Температурный режим от 30 до 260 °С
*-Мощность 21 кВт
*-Ширина 860 мм
*-Глубина 957 мм
*-Высота 1163 мм
*-Вес (без упаковки) 130 кг
*-Страна-производитель Италия
*-Гарантия 12 мес.
Описание
Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-EPR серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением, подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4?).

В комплект поставки входят многоточечный термощуп, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C
    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
    Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
    Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
    Сохранение до 256 программ пользователя
    Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    Сохранение названия рецепта на любом языке
    CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
    MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:
    Вентиляторы с реверсивным движением
        4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
        4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
    
Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:
    Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
        Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
    
    Технология STEAM.Maxi™:
    Выпечка на пару 35-130 °C
        Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
    
    Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
        Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
        Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
    
Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:
    Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
        Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
        Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    
    Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:

Rotor.KLEAN™:
    4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
        Встроенная емкость для моющего средства
    
Открывание двери:

Ручнои? механизм для открытия справа налево
    Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
    Функция поддерживания "HOLD"
    Непрерывная работа печи "INF"
    Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
    Единица измерения температуры в °C или °F
    Ethernet: подключение к интернету по сети LAN
Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
    Система самодиагностики проблем и неисправностеи?
    Ограничитель температуры для безопасности
    Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    Контактный сенсор двери
    Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
    Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:

Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
    Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
    Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    Расстояние при установке:
    Относительно стен, минимум: 50 мм
        Относительно другого оборудования:
        Сбоку, минимум: 45 мм
            Сзади, минимум: 70 мм
        
    
    Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):

Вытяжной зонт XEBHC-HCEU
    Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара XUC082
    Система "Курица-гриль" XUC020 (установка на подставки XWAEC-08EF / XWARC-00EF-H)
    Термощуп XEC 004
    Комплект фильтр-системы:
    XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
        XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    
    Комплект для охлаждения слива XHC005
    Направляющие XUC052
    Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое XEAQC-00E2-E
    Подставки:
    XWARC-00EF-L
        XWARC-00EF-M
        XWARC-00EF-H с возможной установкой направляющих XWALC-07EF-H
        XWARC-00EF-F
        XWARC-07EF-H
        XEBIC-03EU
        XWAEC-08EF
    
    Душирующее устройство XHC 001
    Моющее средство:
    DB 1015
        DB 1016
    
    Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери XUC002
    Комплект для подключения интернета:
    XEC 007 (3G)
        XEC 006 (Wi-Fi)
    
Совместимость:

Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-C
    Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-C
    Расстоечный шкаф  XEBPC-08EU-B
    Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B
    Подовая печь XEBDC-02EU-C
    Подовая печь XEBDC-01EU-C
    Подовая печь XEBDC-02EU-D
    Подовая печь XEBDC-01EU-D

Файлы для скачивания
Отзывы

Пока никто не оставил свой отзыв. Вы можете быть первым.

Написать отзыв
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положением Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх